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Olivier est celui qui déniche les produits d’exception qui vous régalent aux Cagettes ! Ses premières expériences culinaires remontent à l’enfance avec ses grands-parents : entretien du potager, pêche à la truite dans les ruisseaux, cueillette des framboises et des fraises avant la préparation de confitures dans un grand chaudron. S’ajoutent des inspirations plus récentes rapportées de voyages.
Quand il ferme les yeux …
Il sent l’odeur des grillades au feu de bois, dans la cheminée de ses grands-parents.
Il entend l’huile qui frétille pendant la cuisson des frites maison.
Il se souvient du riz au lait de mamie, préparé avec le lait frais récupéré le matin-même à la ferme.
Mickaël déniche lui les pépites de la cave : vins bio, bio dynamiques, naturels ou plus traditionnels. Omnivore de la première heure, entre la ferme de ses grands-parents et les marchés de producteurs le week-end et la cuisine gourmande de ses parents de retour en région parisienne.
Quand il ferme les yeux …
Il sent l’odeur du lapin au cidre accompagné de sa purée onctueuse : la spécialité de son père.
Il entend les voix et les rires des copains autour d’une grande tablée.
Il se souvient lorsqu’il accompagnait son grand-père nourrir les animaux de la ferme.
Le marché en ligne, c’est le rayon de François. Originaire du Tarn, il a été éduqué très jeune au goût des bons produits. Cette appétence pour le bien manger ne l’a jamais quitté : il ouvre une épicerie fine avec dépôt de pain BIO au début des années 2000 et préside aujourd’hui l’association des tarnais de Paris. Favoriser les liens entre la capitale et les régions, entre les producteurs et consommateurs est pour lui une évidence.
Quand il ferme les yeux …
Il sent l’odeur de la soupe quotidienne de sa mère, aux saveurs à chaque fois différentes.
Il entend la pendule dans la maison familiale, annonciatrice de l’approche des repas !
Il se souvient des goûters d’été avec son arrière-grand-père Edouard : trempette de pain sec dans un fond de vin coupé avec de l’eau fraîche et une pincée de sucre en poudre.
Sensibilisée au bien manger, transmis de mère en fille, et amoureuse de voyages culinaires au bout du monde comme au coin de la rue, Fleur aime poser des mots sur des expériences gustatives et rencontrer ceux qui remplissent nos assiettes. Entre le fromage et le chocolat noir, son coeur balance.
Quand elle ferme les yeux …
Elle sent l’odeur des cookies qui sortent tout juste du four.
Elle entend l’huile qui crépite dans la poêle quand son arrière-grand-mère préparait des migas.
Elle se souvient des goûters de sa grand-mère : pain complet, beurre demi-sel, compote de fruits maison et jus de carotte/pomme fraîchement préparé.
